Petra

Antolini

Nasceu em Negrar (VR) a 28 de maio de 1980. De 1995 a 1999 frequentou o hotel A. Berti em Verona. Em 2004 ele se matriculou na universidade de ciências gastronômicas. Em 2010, a abertura do Sétimo Céu. Nos anos seguintes, especializou-se cada vez mais no mundo da padaria, no engenho Quaglia, dedicando-se de corpo e alma aos estudos e cursos. No final de 2017 fundou o grupo Donne di pizza Donne di cuore juntamente com outros pizzarias. Grupo formado por sete mulheres unidas por dois grandes objetivos: 1) Criar o bem para fazer o bem e, portanto, ser embaixadoras de corações, mãos, pensamentos, territórios, sonhos e desejos. 2) Expresse sua personalidade por meio de pizza. Sempre se dedicou à busca de matérias-primas locais para combinar com suas massas.

Elena

Secrii

Depois de obter um diploma do ensino médio clássico e uma licenciatura em Farmácia com 110 cum laude e aplausos acadêmicos, Elena Secrii se viu catapultada em 2015, aos 24 anos, para o mundo da pizza com a inauguração da "Divina Vietri Pizzeria Marinara" , em Vietri sul mare, na Costa Amalfitana. Envolvida inicialmente no projeto pelo seu sócio Pietro D'Amico, pizzaiolo e proprietário, ela se tornou um ponto fundamental do negócio desde o início, abandonando a carreira de farmacêutica e se dedicando inteiramente ao projeto. Depois de ter percorrido todas as funções na pizzaria, atuando ao mesmo tempo como gerente, um pouco por necessidade um pouco por paixão encontra-se no balcão da pizza. Até hoje, Elena se tornou a alegre da pizzaria, além de pizzaria em todos os aspectos, trabalhando na primeira pessoa e cuidando da gestão 360 ° do negócio junto com Pietro. Ao longo dos anos a "Divina Vietri Pizzeria Marinara" obteve inúmeros prêmios e menções tornando-se uma realidade importante e reconhecida, conseguindo encantar até o Premier Giuseppe Conte no "TUTTOFOOD" de Milão em 2019. Elena é uma jovem empresária / pizzaria, perfeccionista e muito ambiciosa, que com as suas criações procura valorizar o território, apostando no que a terra e sobretudo o mar da Campânia oferecem. Particularmente fascinada pela química da massa que continua a experimentar para oferecer aos seus clientes culinários uma massa cada vez mais leve e digerível.

Roberta

Esposito

O sucesso de Roberta Esposito deve-se à experiência que adquiriu no restaurante familiar 'La Contrada' localizado em Aversa. Roberta começa como sommelier e cuida principalmente da administração da sala, até que se vê desempenhando um pouco por acaso, um pouco por necessidade o trabalho de pizzaria. Felizmente, o fascínio pela farinha já a havia conquistado. O encontro em 2014 com Luigi Acciaio, pioneiro da 'pizza gourmet', ajudou a aumentar seu amor pela pizza, e pela criação da mesma, impulsionando-a em uma busca constante pela novidade e experimentalismo. Também se concentra em farinhas integrais e consegue obter uma massa de fácil digestão, mas muito saborosa. Ele cria uma combinação de inovação e tradição ao escolher cuidadosamente cada produto para a cobertura de suas pizzas. Graças à sua competência e ao seu espírito inovador, em 2018 Roberta foi eleita 'Pizzaiola Emergente' por Gambero Rosso e em 2019 foi a única mulher a receber três cravos.

Francesca

Gerbasio

Nascida em 1982, natural de Padula, está no ramo da restauração há vinte anos, enquanto trabalhava como pizzaria desde 2011. A partir de 4 de março de 2015, data de inauguração do "Pizz e Maccarun" na Sala Consilina, vários prêmios que, ao longo dos anos, trouxe para casa, mas o mais importante e a quem ela mais gosta é o Emerging South Pizza Chef do Circolo Canottieri em Nápoles que - em 2014 - a decreta não só a vencedora, mas também a primeira e única mulher para ter ganhado. Em 2011, já havia colecionado prêmios em Lecce no Troféu Elisabetta Pellegrino com o primeiro lugar na categoria Sem Glúten, o único vencedor na categoria HACCP e um terceiro lugar na Pizza em Panela. A sua pizza ao estilo napolitano e a sua cozinha simples ligada à tradição têm um único princípio: “nada preparado, apenas matérias-primas. Senão vamos acabar fazendo pratos e pizzas iguais! ”. Com uma massa de 00 e farinhas integrais e uma maturação de 24/36 horas, Francesca também é especialista em pizzas sem glúten.