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Assista a todos os episódios da terceira temporada
de 10 de maio de 2021 todos os dias de segunda a sexta 11h50 de LA5.
Tina
Esposito
Nasceu em Nápoles a 25 de abril de 1993, aos 14 anos inscreveu-se no instituto hoteleiro "Giacomo Matteotti" de Pisa.
Em 2012 ela deixou os estudos no quarto ano para perseguir seu maior sonho: ser pizzaria. A terceira geração de pizzarias da família Esposito nasceu com Tina.
Com a experiência herdada da família, e um traço de ambição próprio, consegue trazer a pizza napolitana dos Espositos para Melbourne, na Austrália, onde trabalha desde 2017 há dois anos.
Em 2019 regressa à Itália com ideias claras: assume a gestão da primeira pizzaria familiar em Pontedera, na Toscana, e desde então o local não para de crescer.
Tina está empenhada em continuar a história da família, enriquecendo-a com inovações e uma nova atenção aos ingredientes, com a consciência de que o ingrediente que torna as suas pizzas especiais está dentro dela: a sua suave e ao mesmo tempo tenaz feminilidade napolitana.
Eleonora
Orlando
Eleonora Orlando, 23 anos de San Marco dei Cavoti (BN) vive e trabalha em Amsterdam. A paixão pela pizza nasceu a partir do cunhado Antonio, dono das Pizzarias "Mangia Pizza da Antonio" em Amsterdam.
Antonio tornou-se imediatamente seu mentor e professor.
Seus estudos clássicos primeiro e seus estudos universitários, em seguida, forneceram-lhe uma mentalidade que ela transferiu para seu trabalho, o mundo da pizza.
A partir de 2019 passa a integrar o projeto Mangia Pizza na Holanda que visa uma evolução da pizza italiana contemporânea, influenciada por diferentes culturas.
Seu caminho como pizzaria está no começo, mas Eleonora está determinada a se aperfeiçoar para realizar seu sonho, um dia abrir sua própria pizzaria só para mulheres.
Nausica
Ronca
Nausica Ronca é uma mulher de Vietri sul Mare que fez o seu caminho sozinha no ramo da restauração no papel de pizzaria. A vida a colocou diante das opções de trabalho e ela as agarrou, abraçou e fez suas próprias. Em 2013 abriu uma pequena pizzaria take away com o marido “Nonna Nannina” e tornou-se imediatamente uma referência de qualidade no vale de Metellian. A natureza ensolarada a ajuda a superar muitas dificuldades de gerenciamento.
Mas a humildade, mais importante, o ajuda a endireitar o tiro, até que a pizza, segundo os inúmeros clientes, seja superior à maioria. Logo ganhou um lugar em todos os guias do setor. Dois cravos-da-índia de camarão vermelho, certificado de excelência para tripadvisor, pizzaria da aliança Slowfood e arca do sabor, guia expresso e república.
O aumento da procura por pizzas levou-a a abrir mais uma pizzaria, desta vez com lugares sentados, esta foi a consagração e realização do trabalho de Nausica.
Elvira
Bugliosi
Pizza para Elvira Bugliosi é uma história de amor que começou quando ela era pequena. Ele se intrometeu na cozinha ajudando sua mãe na noite de pizza de sábado. Pouco depois, ele ganhou uma paixão que transformou em seu contínuo trabalho de pesquisa.
Refinando sua técnica Especializando-se: “Na Pizza Contemporânea, Napolitana e Pizza em Teglia” graças aos ensinamentos de mestres como Salvatore Lioniello, Davide Civitiello e Gabriele Bonci, aprendidos durante a frequência de cursos na: “The National Pizza Doc Academy”.
A sua carreira começou em 2014 com uma cadeia de pizzarias conhecida a nível regional e depois evoluiu para experiências diretas na gestão de instalações na zona de Abruzzo. Elvira, graças ao seu amor pelo mundo da cozinha, está constantemente a experimentar e a criar especialidades ideais massas para coberturas doces e salgadas.
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