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Veja todos os episódios da 1ª temporada
de 27 de abril de 2020, todos os dias de segunda a sexta -feira no LA5.
Petra
Antolini
Nasceu em Negrar (VR) a 28 de maio de 1980. De 1995 a 1999 frequentou o hotel A. Berti em Verona. Em 2004 ele se matriculou na universidade de ciências gastronômicas. Em 2010, a abertura do Sétimo Céu. Nos anos seguintes, especializou-se cada vez mais no mundo da padaria, no engenho Quaglia, dedicando-se de corpo e alma aos estudos e cursos. No final de 2017 fundou o grupo Donne di pizza Donne di cuore juntamente com outros pizzarias. Grupo formado por sete mulheres unidas por dois grandes objetivos: 1) Criar o bem para fazer o bem e, portanto, ser embaixadoras de corações, mãos, pensamentos, territórios, sonhos e desejos. 2) Expresse sua personalidade por meio de pizza. Sempre se dedicou à busca de matérias-primas locais para combinar com suas massas.
Federica
Mignacca
Uma das suas citações favoritas é de Luis De Camoes: “Aqui… onde acaba a terra e começa o mar”. Como se dissesse: não temos medo de não ter terra sob nossos pés porque o horizonte é fantástico. E esta é a história de Federica Mignacca que enfrenta o mundo da arte branca sem tradições familiares atrás dela com uma universidade e formação profissional entre L'Aquila e Roma, mas fortemente ligada à sua cidade natal, Mignano Monte Lungo, entre o Lazio e a Campânia. Seu coração, primeiro em Nápoles na Casa De Rinaldi e depois em Roma com Verace Sudd, continua batendo forte pela pizza. Em julho de 2019 conquistou o 5º lugar nas Olimpíadas da Verdadeira Pizza Napolitana, única mulher na categoria até 35 anos. Participou da edição 2019 do Fucina Pizza Pane Pasticceria do Slow Food no Cheese 2019. Entre seus sonhos em numa gaveta, que espera abrir muito em breve, há “Montanarina Story” uma viagem em busca da tradição da pizza, principalmente no interior.
Roberta
Esposito
O sucesso de Roberta Esposito deve-se à experiência que adquiriu no restaurante familiar 'La Contrada' localizado em Aversa. Roberta começa como sommelier e cuida principalmente da administração da sala, até que se vê desempenhando um pouco por acaso, um pouco por necessidade o trabalho de pizzaria. Felizmente, o fascínio pela farinha já a havia conquistado. O encontro em 2014 com Luigi Acciaio, pioneiro da 'pizza gourmet', ajudou a aumentar seu amor pela pizza, e pela criação da mesma, impulsionando-a em uma busca constante pela novidade e experimentalismo. Também se concentra em farinhas integrais e consegue obter uma massa de fácil digestão, mas muito saborosa. Ele cria uma combinação de inovação e tradição ao escolher cuidadosamente cada produto para a cobertura de suas pizzas. Graças à sua competência e ao seu espírito inovador, em 2018 Roberta foi eleita 'Pizzaiola Emergente' por Gambero Rosso e em 2019 foi a única mulher a receber três cravos.
Francesca
Gerbasio
Nascida em 1982, natural de Padula, está no ramo da restauração há vinte anos, enquanto trabalhava como pizzaria desde 2011. A partir de 4 de março de 2015, data de inauguração do "Pizz e Maccarun" na Sala Consilina, vários prêmios que, ao longo dos anos, trouxe para casa, mas o mais importante e a quem ela mais gosta é o Emerging South Pizza Chef do Circolo Canottieri em Nápoles que - em 2014 - a decreta não só a vencedora, mas também a primeira e única mulher para ter ganhado. Em 2011, já havia colecionado prêmios em Lecce no Troféu Elisabetta Pellegrino com o primeiro lugar na categoria Sem Glúten, o único vencedor na categoria HACCP e um terceiro lugar na Pizza em Panela. A sua pizza ao estilo napolitano e a sua cozinha simples ligada à tradição têm um único princípio: “nada preparado, apenas matérias-primas. Senão vamos acabar fazendo pratos e pizzas iguais! ”. Com uma massa de 00 e farinhas integrais e uma maturação de 24/36 horas, Francesca também é especialista em pizzas sem glúten.
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